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Fruits et légumes : les bienfaits des couleurs !

«Au moins 5 fruits et légumes par jour», est la célèbre préconisation du PNNS (Programme National Nutrition Santé). Lancé en 2001, le plan de santé publique vise à améliorer l’état de santé de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition.

Les fruits et légumes sont essentiels pour notre santé, ils apportent de nombreuses vitamines à notre corps, mais connaissez-vous tous les bienfaits de leur couleur ?

Bienfaits des fruits et légumes

Fruits et légumes : à chaque couleur ses bienfaits pour la santé !

5 catégories de couleurs de fruits et légumes se distinguent :

Le ROUGE :

  • favorise la santé cardiovasculaire
  • réduit la pression artérielle
  • renforce le système immunitaire

Fruit et légume rougeFruits et légumes rouges : pastèque, cerise, raisin rouge, betterave, poivron rouge, radis, tomate…

  • contiennent du lycopène qui préviendrait des cancers et notamment celui de la prostate (selon le rapport scientifique sur l’alimentation du WCRF).
  • contiennent des anthocyanines qui jouent un rôle d’antioxydant et anti-inflammatoire (les anthocyanes sont le pigment qui donne la couleur rouge).

 

Le VERT :

  • lutte contre l’obésité et le diabète
  • apporte des effets positifs sur la peau, les os et les dents
  • renforce le système immunitaire
  • favorise la digestion

Fruit et légume vertExemples de fruits et légumes verts : raison vert, poire verte, citron vert, kiwi, avocat, asperge, concombre, épinard, chou vert…

  • composés de chlorophylle, les fruits et légumes verts stimulent le corps.
  • contiennent de la lutéine, un pigment efficace pour la santé des yeux.

 

 

Le ORANGE / JAUNE :

  • favorise la santé cardiovasculaire
  • bénéfique pour les yeux et la peau grâce à la vitamine A
  • effet positif sur les articulations
  • accélérateur de bronzage
  • effet anti-âge

Fruit et légume jauneExemples de fruits et légumes jaunes : citron, abricot, ananas, mangue, mandarine, carotte, patate douce, citrouille, poivron jaune…

  • la couleur jaune/orange vient de la présence de bêtas-carotène, un antioxydant puissant.
  • sources de flavonoïdes (riches en vitamine C et permettent de ralentir le vieillissement de la peau).

 

Le BLANC :

  • effet détoxification de l’organisme
  • anti-cholestérol
  • bon pour la circulation

Fruit et légume blancExemples de fruits et légumes blancs : gingembre, litchi, poire, banane, champignon, panais, oignon, navet, chou blanc…

contiennent des composés sulfurés et des polyphénols qui préviennent des risques de maladies cardiaques.

 

 

Le BLEU / VIOLET :

  • favorise la santé cardiovasculaire
  • effet positif sur le cerveau, bon pour la mémoire
  • protège les cellules du corps

Fruit et légume violetExemples de fruits et légumes bleus / violets : cassis, mûre, figue, pruneau, aubergine, endive mauve, poivron violet…

  • contiennent de l’anthocyanine
  • riches en fibres et en vitamine C

 

 

Le PNNS met aussi en avant le slogan «Manger bouger». Ce plan de santé publique mêle les apports liés à l’alimentation et les dépenses occasionnées par l’activité physique.

Alors quelque soit la couleur de l’aliment, n’oubliez pas de manger 5 fruits et légumes par jour…tout en pratiquant une activité physique régulière 😉

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