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Batch-cooking : La révolution des plats préparés

Cuisiner peut souvent ressembler à une corvée. Le manque de temps ou d’envie sont les principaux obstacles à l’équilibre de notre alimentation. Une réponse possible : les plats préparés ! Oui, mais pas n’importe lesquels ! Une tendance actuelle remet au goût du jour, une ancienne façon de faire la cuisine : le batch-cooking.

Batch-cooking : aliments préparés

Un nom moderne pour une ancienne technique

Les générations précédentes partageaient finalement avec nous, les mêmes problématiques de course après le temps et la volonté de l’optimiser.

En cuisine, une façon de gagner du temps est évidemment de préparer les plats à l’avance ou de cuisiner généreusement pour avoir des restes de plats à consommer plus tard.

Qui n’a pas connu en semaine, le fameux hachis Parmentier faisant suite au traditionnel rôti du dimanche…

Une tendance actuelle

S’organiser pour trouver du temps à consacrer à la cuisine au moment où nous en avons le plus envie, plutôt que de subir la cuisine comme une contrainte, permet de remettre du plaisir dans le fait de cuisiner. Par ailleurs, l’activité apparaîtra beaucoup moins stressante et cela aura un effet tout-à-fait bénéfique sur notre santé, notre vie et notre entourage.

Alors vous aussi, n’hésitez pas à revenir à la cuisine-plaisir.

Les principes du batch-cooking

L’anglicisme signifiant « cuisine en lot » concerne à la fois de fait de cuisiner un plat en quantité plus importante que nécessaire pour pouvoir, pourquoi pas, réchauffer au micro-onde une part pour nos moment plus pressés. Malgré tout, il conviendra de faire attention aux durées de conservation et ne pas abuser non plus du réfrigérateur ou du congélateur.

L’autre clef du batch-cooking réside dans le fait de cuisiner nombre d’ingrédients comme des légumes ou même des viandes ou poissons de manière assez simple et de les utiliser pour recomposer des plats en agrémentant ces ingrédients au dernier moment.

Vous trouverez sans problèmes, quantité de livres ou sites, étalant recettes et conseils pour vous adonner à cette tendance actuelle.

Parmi les avantages de cette technique de cuisine, outre le gain du temps :

  • Permettre de revenir à une alimentation plus équilibrée
  • Manger plus sainement en cuisinant des aliments de qualité
  • Vous aider dans votre chasse au sel et aux sucres cachés

Vous l’avez compris, la clef de cette méthode reste l’organisation :

  • Préparer une liste de course adaptée en amont
  • Ranger les aliments de base en boîte, au réfrigérateur, qui n’en sera que mieux rangé et plus propre

Nos conseils

  • garder en tête les durées maximales de conservation,
  • certains aliments sont moins propices à cette forme d’utilisation, car ils perdront leur vitamines rapidement après la cuisson…
  • si vous optez pour le réchauffage au micro-onde (pratique,mais…), éviter les contenant plastiques
  • et puis pour les repas du soir, ne préparer pas des festins, mangez léger(pour mieux dormir)…

Finalement, le batch-cooking, c’est toujours mieux que les plats préparés… industriels !

Bon appétit.

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